超声处理对大麦酒糟微观结构的影响

• 作者: 王洋
• 来源期刊: 中国果菜
• 学科: 工学
• 关键词: 超声处理 酒糟 微观结构
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 综合利用
• 页码范围: 8-11
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.5
• 字数: 2177字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19590/j.cnki.1008-1038.2018.01.003

摘要

本文以大麦酒糟为原料,研究了超声处理对大麦酒糟微观结构、纳米力学性能的影响.结果表明,经超声处理后,大麦酒糟表面结构更疏松,表面粗糙度增大,可以明显提高大麦的糖化力和麦芽浸出率.