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不含反式脂肪的人造奶油问世
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摘要：
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Lipozyme TL IM 催化制备零反式脂肪酸人造奶油基料油的研究
酶催化
零反式脂肪酸
人造奶油
Lipozyme TL IM
棕榈硬脂
棕榈油中间分提物在零/低反式脂肪酸人造奶油中的应用
棕榈油中间分提物
棕榈油硬脂
甘三酯
结晶
熔化
酶催化酯交换法制备零反式脂肪酸人造奶油基料油的理化性质研究
松籽油
棕榈油硬脂
酶催化酯交换
零反式脂肪酸
人造奶油
乳化剂对富含甘油二酯的人造奶油乳化体系结晶行为的影响
乳化剂
棕榈油(24℃)
甘油二酯
人造奶油
结晶行为
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期刊影响力
健康人生
主办单位：
浙江大学医学院
出版周期：
月刊
ISSN：
1671-0061
CN：
33-1257/R
开本：
16开
出版地：
浙江大学紫金港校区医学院53号信箱
邮发代号：
32-76
创刊时间：
1985
语种：
chi
出版文献量（篇）
5544
总下载数（次）
0
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