泡木耳会引起中毒吗

• 作者: 范志红
• 来源期刊: 生命与灾害
• 学科: 工学
• 关键词: 食物中毒 木耳 食品安全 食品企业 添加剂 事件 泡发 银耳
• 年，卷（期）: smyzh_2018,（8）
• 页码范围: 38-39
• 页数: 2页
• 分类号: TS201.6

摘要

因为吃凉拌木耳,一家几口出现食物中毒,甚至一个孩子因为多脏器衰竭而生命垂危,处于急救状态.就吃个木耳,真有那么可怕吗？其实,吃木耳中毒的事件并不罕见.查查食品安全方面的新闻,以往多次有泡发木耳、泡发银耳之后吃出中毒的事件.这个还真不能怪种木耳银耳的农民,也不是食品企业加了什么添加剂,测定表明原料木耳本身并不含有毒素.