本月蔬菜:红薯

• 作者: 康子妮
• 来源期刊: 心血管病防治知识（科普版）
• 年，卷（期）: 2018,（12）
• 所属期刊栏目: 自我保健
• 页码范围: 56
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

虽然人们通常认为红薯是日常生活的配菜,但因为红薯全年都有供应,越来越受到人们的欢迎.美国农业部的数据显示,从2000年到2016年,红薯的消费量增长了近42％.红薯品种繁多,属牵牛花科.皮肤的颜色从几乎白色到深红色不等,有些品种是紫色的.这些不同寻常的品种也可能有熏衣草或紫色果肉.但最常见的果肉颜色从白色到深橙色不等.煮熟后,一些红薯果肉依然坚实,而另一些则变软.