川菜国际化热潮中的理性思考

• 作者: 扬帆
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 国际化 川菜 理性 中华饮食文化 改革开放 中餐
• 年，卷（期）: 2018,（7）
• 页码范围: 74-76
• 页数: 3页
• 分类号: TS972.12

摘要

距今已有3000多年历史、凝聚中华饮食文化精髓的川菜,迎来了一个前所未有的国际化发展大好时机,川菜大军一路高歌猛进,国外开店数激增,堪称中餐＂走出去＂的一枝独秀。这既得益于中国改革开放40年国际地位的提升,也得益于巴蜀大地勤劳、智慧的仁人志士的不懈努力。