吃肉方式决定健康

• 作者: 周颖
• 来源期刊: 健康生活
• 年，卷（期）: 2018,（7）
• 所属期刊栏目: 饮食警钟
• 页码范围: 53
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

肉类几乎是餐桌上必可不少的食物,也是平衡膳食的重要组成部分.几十年来,我国人均肉类消耗量呈现迅速增长态势,居民的饮食结构发生了不少变化. 猪肉与牛、羊肉呈暗红色,一般被称为红肉.与禽、鱼肉等白肉相比,其蛋白质含量偏低,一般为10％～20％;但红肉脂肪含量较高,平均为15％,其中猪肉最高,羊肉次之,牛肉最低.