榛子壳棕色素的抗氧化 、抑菌活性及其初步定性分析

• 作者: 刘畅 姚丽敏 旷慧 王金玲
• 来源期刊: 中国林副特产
• 学科: 工学
• 关键词: 榛子壳棕色素 抗氧化活性 抑菌活性 定性分析
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 1-7,10
• 页数: 8页
• 分类号: TQ351
• 字数: 7332字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13268/j.cnki.fbsic.2018.03.001

摘要

为将榛子壳棕色素能作为功能性色素应用,以榛子壳二次纯化色素 、一次纯化色素和未纯化色素为试验材料,研究其体外抗氧化 、抑菌活性并对二次纯化色素进行初步定性分析.以 ·OH清除率 、DPPH· 清除率 、总还原力为指标,研究3种色素的抗氧化活性;以滤纸片法考察3种色素对细菌 、酵母和霉菌的抑菌活性及测定了3种菌株大肠杆菌 、黑曲霉和枯草芽孢杆菌的最低抑菌浓度(minimal inhibitory concentration,MIC);同时采用特征显色反应 、紫外-可见光光谱法对榛子壳二次纯化色素进行了初步定性分析.试验结果表明,在一定浓度范围内,3种色素均具有抗氧化活性,但二次纯化色素的抗氧化能力显著优于一次纯化色素及未纯化色素;二次纯化色素对黑曲霉 、大肠杆菌和枯草芽孢杆菌表现出抑菌活性,MIC分别为15、30和15 mg/mL;一次纯化色素对黑曲霉及大肠杆菌表现出抑菌活性,MIC分别为30、15 mg/mL,未纯化色素对供试菌株无抑菌作用.定性分析结果表明榛子壳棕色素含黄酮类化合物.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王金玲	东北林业大学林学院	48	362	11.0	16.0
2	姚丽敏	东北林业大学林学院	13	137	6.0	11.0
3	刘畅	东北林业大学林学院	50	419	11.0	19.0
4	旷慧	东北林业大学林学院	14	191	9.0	13.0