温度对不同花期双色茉莉花香味成分的影响研究

• 作者: 侯英 刘静 周文忠 张怀辉 杨勇 杨晓云 马香艳
• 来源期刊: 云南化工
• 学科: 地球科学
• 关键词: 双色茉莉花 香味成分 气相色谱/质谱联用法 固相微萃取
• 年，卷（期）: 2018,（6）
• 所属期刊栏目: 研究与开发
• 页码范围: 26-31
• 页数: 6页
• 分类号: X831
• 字数: 3404字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-275X.2018.06.013

摘要

利用固相微萃取-气相色谱/质谱法研究不同花期(盛开初期:紫色花;盛开中期:白色花)双色茉莉花在不同温度(20℃、80℃)下香味成分的差异,并对其主要香味物质的代谢途径进行了初步的探讨.结果表明,温度对不同花期双色茉莉花香味成分的种类和相对含量的影响较为明显,其中,在20℃时茉莉花的主要香味成分有芳樟醇、β-罗勒烯、苯甲酸甲酯等,而在80℃时茉莉花的主要香味成分除了芳樟醇和β-罗勒烯外还有含量较高的橙花叔醇和角鲨烯等,说明温度能对双色茉莉花香味成分的转变造成一定影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	侯英		21	57	5.0	6.0
2	刘静		17	20	3.0	3.0
3	周文忠		11	6	2.0	2.0
4	张怀辉		5	5	2.0	2.0
5	杨勇		5	6	2.0	2.0
6	杨晓云		6	7	2.0	2.0
7	马香艳		1	1	1.0	1.0