不同品种猕猴桃粗多糖的单糖组成及抗氧化性能比较

• 作者: 吴彤 张萍 王潇瑞 陈燕
• 来源期刊: 化学工程师
• 学科: 工学
• 关键词: 猕猴桃多糖 单糖组成 抗氧化性能
• 年，卷（期）: 2018,（10）
• 所属期刊栏目: 科研与开发
• 页码范围: 1-5
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 4346字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16247/j.cnki.23-1171/tq.20181001

摘要

对陕西省大面积种植的翠香、秦美、徐香、亚特、海沃德以及华优等6个品种猕猴桃果实粗多糖的单糖组成和其中3个品种猕猴桃果实粗多糖的抗氧化性能进行分析比较.粗多糖经水提醇沉法提取,三氯乙酸脱蛋白后,用三氟乙酸水解,用PMP柱前衍生化HPLC法测定其单糖组成;用清除超氧阴离子自由基(O2-·)、羟基自由基(·OH)以及DPPH·自由基试验的方法测试了其抗氧化性能.结果表明,6个品种猕猴桃果实的多糖中均含有甘露糖、鼠李糖、葡萄糖醛酸、半乳糖醛酸、葡萄糖、半乳糖、木糖、阿拉伯糖以及岩藻糖等9种单糖,但单糖组成因猕猴桃品种的不同在相对含量上存在明显差异.猕猴桃多糖对O2-·、·OH以及DPPH·自由基均有一定清除作用,但不同品种之间清除率也存在一定差异,3个品种之间总体抗氧化性能表现为翠香＞海沃德＞秦美.该项研究结果可为猕猴桃种植业的品种优选和产品开发提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张萍	咸阳师范学院化学与化工学院	60	286	8.0	15.0
2	陈燕	咸阳师范学院化学与化工学院	30	42	4.0	5.0
3	王潇瑞	咸阳师范学院化学与化工学院	2	1	1.0	1.0
4	吴彤	咸阳师范学院化学与化工学院	1	0	0.0	0.0