纸片型1-MCP处理对采后安溪油柿果实活性氧代谢和细胞膜透性的影响

• 作者: 林河通 林艺芬 王慧 陈燕华 陈艺晖
• 来源期刊: 热带作物学报
• 学科: 农学
• 关键词: 安溪油柿 果实 1-甲基环丙烯(1-MCP) 活性氧代谢 活性氧清除能力 细胞膜透性
• 年，卷（期）: 2018,（11）
• 所属期刊栏目: 农产品加工、保鲜、贮藏与分析检测
• 页码范围: 2283-2289
• 页数: 7页
• 分类号: TS255.3|S665.2
• 字数: 5395字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2561.2018.11.025

摘要

研究了纸片型1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对采后安溪油柿果实活性氧代谢和细胞膜透性的影响.采后安溪油柿果实经1.35μL/L纸片型1-MCP处理12 h后,在(20±1)℃、相对湿度85％条件下贮藏.结果表明,与对照果实相比,纸片型1-MCP处理能有效提高采后安溪油柿果实的超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)和抗坏血酸过氧化物酶(APX)等活性氧清除酶活性,保持较高的还原型抗坏血酸(AsA)和还原型谷胱甘肽(GSH)等内源抗氧化物质的含量;降低超氧阴离子自由基(O2-.)产生速率和膜脂过氧化产物丙二醛(MDA)含量的积累;延缓采后安溪油柿果实细胞膜透性增加.因此,1.35μL/L纸片型1-MCP处理能有效提高采后安溪油柿果实的活性氧清除能力,降低活性氧积累和抑制膜脂过氧化作用,从而延缓采后安溪油柿果实衰老,延长果实保鲜期.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林河通	福建农林大学食品科学学院	157	2653	26.0	43.0
5	陈艺晖	福建农林大学食品科学学院	50	613	14.0	21.0
9	王慧	福建农林大学食品科学学院	15	64	5.0	7.0
13	陈燕华	福建农林大学食品科学学院	4	27	3.0	4.0