活性炭微观结构对玉米朊脱色效果的影响

• 作者: 史嘉辰 孙俊 徐斌 李运通 陈中伟 韩及华
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米朊 活性炭 脱色 微观结构表征
• 年，卷（期）: 2018,（13）
• 所属期刊栏目: 食品工程
• 页码范围: 100-105
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 4694字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201813016

摘要

为研究国内外活性炭在玉米朊脱色过程中吸附色素特性的差异,以玉米朊的乙醇萃取溶液和商业玉米朊产品乙醇复溶溶液为研究对象,分别采用国产活性炭(ACP)和进口活性炭(ACD)对比研究其对玉米朊的脱色效果,并对活性炭的微观结构进行表征.静态吸附实验结果表明,活性炭对玉米朊复溶溶液和萃取液的脱色效果没有明显差异;ACP对玉米朊溶液中色素的吸附率(77.31％)略高于ACD (67.27％).扫描电子显微镜分析表明,ACP结构向内延伸而ACD表面凹陷孔结构不明显;比表面积和孔隙结构分析表明,ACP的比表面积(1 438.082 m2/g)和总孔容积(1.310 cm3/g)大于ACD(779.809 m2/g、0.626 cm3/g),且ACP具有更多的微孔和中孔结构.ACD表面含有较多的羧酸和内酯类官能团,可与色素分子中的羟基结合,从而有效增强活性炭的化学吸附效果.ACD粒径分布更加集中,有利于脱色后的固-液分离.综合以上因素考虑,ACD更适合用于黄色玉米朊的脱色处理.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐斌	江苏大学食品与生物工程学院	99	893	15.0	25.0
2	孙俊	江苏大学食品与生物工程学院	133	1226	19.0	28.0
3	韩及华	江苏大学食品与生物工程学院	10	25	4.0	4.0
4	陈中伟	江苏大学食品与生物工程学院	16	29	3.0	5.0
5	史嘉辰	江苏大学食品与生物工程学院	5	7	2.0	2.0
6	李运通	江苏大学食品与生物工程学院	2	3	1.0	1.0