箸的文明与文化

• 作者: 石毛直道
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 文化差异 文明 朝鲜半岛 用餐方式 文化系统 传统文化 普遍性 筷子
• 年，卷（期）: 2018,（8）
• 页码范围: 22-23
• 页数: 2页
• 分类号: TS971

摘要

文明是超越文化差异范畴,具有普遍性且广泛蔓延的文化系统。筷子文明,历史上起源于中国,随后传入了越南、蒙古等地区。筷子文明传入东亚的朝鲜半岛和日本后,融入当地的传统文化中,发展出独特的文化性特征。朝鲜半岛继承了中国古代的＂匙主筷从＂的用餐习惯,现今主食的饭和汤汁也都使用汤匙吃。筷子在民众中的普及是在9世纪以后;但是,使用汤匙的用餐方式却没有渗透民众之中。受日本宗教神道教的影响，日本设计出“方便筷”，并传播到中国和朝鲜半岛。