耐热植酸酶基因在毕赤酵母中的表达及酶学特性

• 作者: 刘文龙 王克芬 王兴吉 盛花开
• 来源期刊: 中国饲料添加剂
• 学科: 农学
• 关键词: 毕赤酵母 植酸酶 耐热 耐酸碱
• 年，卷（期）: 2018,（11）
• 页码范围: 14-17
• 页数: 4页
• 分类号: S816.7

摘要

植酸酶能催化植酸及其盐类水解为肌醇与磷酸盐，在食品、医药、饲料等方面有广泛应用。本研究通过PCR获得来源于地衣芽孢杆菌的耐热植酸酶基因P1，并在毕赤酵母中成功表达，得到重组菌BP-1。BP-1在BMMY表达培养基中植酸酶酶活459U／mL．该酶的最适作用pH5．0，最适作用温度为70％，且具有良好的耐热性和耐酸碱性，在80℃条件下保温70min，酶活仍剩余84％，80—95℃保温20min，酶活损失小于20％，在pH4．0—8．5条件下处理30min．酶活仍剩余80％以上。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王克芬	山东隆科特酶制剂有限公司山东省酶制剂生物发酵技术重点实验室	16	8	2.0	2.0
2	王兴吉	山东隆科特酶制剂有限公司山东省酶制剂生物发酵技术重点实验室	26	25	3.0	4.0
3	刘文龙	山东隆科特酶制剂有限公司山东省酶制剂生物发酵技术重点实验室	24	25	3.0	4.0
4	盛花开	山东隆科特酶制剂有限公司山东省酶制剂生物发酵技术重点实验室	4	5	1.0	2.0