有些深情,不过一只烤鸭

• 作者: 庄严(图) 郑聚强(图) 韩琪
• 来源期刊: 吉林画报
• 学科: 工学
• 关键词: 汁水 烤鸭 蒜泥 萝卜 荷叶 鸭肉
• 年，卷（期）: jlhb_2018,（12）
• 页码范围: 78-79
• 页数: 2页
• 分类号: TS971

摘要

孤独的心唯有简单的食物来治愈,最深情的陪伴却可以给心一个依靠。而我相信,食物是一座城市的独有味道,就像烤鸭富有着特殊的历史和经历,也是任何人任何地方都无法复制的。因此,烤鸭本身就无法重复。但它早已不单是北京的专属,你无需奔赴千里,也无需惦念不已。如何卷好烤鸭?常规款:甜面酱+葱条+黄瓜条/萝卜条+烤鸭肉+荷叶饼面粉的甘甜、大葱的辛辣、鸭肉的鲜嫩,柔韧的面皮与满是汁水的鸭肉伴随着润滑的鸭油层层重叠,在味蕾中绽开一朵花。独特款:蒜泥+酱油+黄瓜条/萝卜条+烤鸭肉+荷叶饼还有小众的吃法如蒜泥+酱油,也可配萝卜条。将片好的烤鸭蘸上以上佐料包在荷叶饼中投喂自己也是别有一番风味。