二肽基肽酶-Ⅳ抑制活性酵母筛选与鉴别

• 作者: 张金兰 李平兰 王世博
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 二肽基肽酶-Ⅳ抑制活性 酒醅 酿酒酵母 异常威克汉姆酵母
• 年，卷（期）: 2018,（9）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 48-51
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 3715字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2018.09.010

摘要

二肽基肽酶-Ⅳ(DPP-Ⅳ)抑制剂是一类二型糖尿病治疗药物,可通过延缓肠泌素的降解达到控制血糖的效果.该研究对分离自酒醅的酵母菌进行筛选,得到2株具有DPP-Ⅳ抑制活性的酵母菌,命名为菌株J6和J8.通过生理生化反应试验和26S rDNA序列分析对菌株进行鉴定,这两株酵母菌中,J6为酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae),J8为异常威克汉姆酵母(Wickerhamomyces anomalus).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李平兰	中国农业大学食品科学与营养工程学院	190	2380	26.0	39.0
2	张金兰	中国农业大学食品科学与营养工程学院	12	76	4.0	8.0
3	王世博	中国农业大学食品科学与营养工程学院	6	2	1.0	1.0