淫羊藿苷壳聚糖微球的制备及特性分析

• 作者: 候海涛 刘唤 孟培 易醒 桂静芬 肖小年
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 淫羊藿苷 壳聚糖 微球 包封率 响应面分析法
• 年，卷（期）: 2018,（5）
• 所属期刊栏目: 加工技术
• 页码范围: 68-77
• 页数: 10页
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2018.05.009

摘要

为获得淫羊藿苷壳聚糖微球的最佳制备工艺,在单因素试验基础上,选取乳化剂质量分数、水油相比例、乳化时间和交联时间为影响因子,淫羊藿苷包封率为响应值,利用Box-Benhnken中心组合方法优化淫羊藿苷壳聚糖微球的制备工艺;采用扫描电镜(SEM)、傅里叶红外光谱分析(FT-IR)、差示扫描热分析(DSC)、综合热分析(TGA)对微球进行鉴定.结果表明:最佳工艺为:乳化剂质量分数5％,水油比0.3,乳化时间70 min,交联时间2.3 h,得到淫羊藿苷的包封率为(54.62±1.83)％,与预测值54.30％非常接近.SEM、FT-IR、DSC、TGA分析证实已成功制备淫羊藿苷壳聚糖微球,该制备工艺合理.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	易醒	南昌大学中德食品工程中心	45	885	15.0	29.0
2	肖小年	南昌大学中德联合研究院	51	528	11.0	21.0
3	孟培	南昌大学中德食品工程中心	6	15	3.0	3.0
4	桂静芬	南昌大学中德联合研究院	7	17	3.0	3.0
5	刘唤	南昌大学中德联合研究院	7	17	3.0	3.0
6	候海涛	南昌大学中德食品工程中心	3	7	2.0	2.0