液相色谱-串联质谱法测定食品接触材料中5种乙醇胺类化合物的迁移量

• 作者: 廖惠媚 李慧勇 李燕飞 熊小婷 王海洋 谭建华 赖红霞 陈意光 黄日林
• 来源期刊: 分析测试学报
• 学科: 化学
• 关键词: 食品接触材料 乙醇胺类化合物 液相色谱-串联质谱法(LC-MS/MS) 迁移量
• 年，卷（期）: 2018,（8）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 930-934
• 页数: 5页
• 分类号: O657.63|O623.731
• 字数: 3627字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-4957.2018.08.010

摘要

建立了不同食品接触材料中5种乙醇胺类化合物迁移量的液相色谱-串联质谱(LC-MS/MS)测定方法.以5种不同食品模拟物(水、4％乙酸、10％乙醇、50％乙醇、95％乙醇)浸泡样品,4％乙酸浸泡液经氮气吹干后用水复溶,其他浸泡液直接过滤后进样.采用氨基柱BEH Amide(50 mm×2.1 mm,1.7 μm)分离,以乙腈-5 mmol/L乙酸铵溶液为流动相,梯度洗脱分离,在电喷雾源的正离子多反应监测(MRM)模式下检测,外标法定量.在优化条件下,5种乙醇胺类化合物在1.0～ 750.0 μg/L范围内线性关系良好,相关系数均大于0.997,检出限(LOD,S/N=3)和定量下限(LOQ,S/N=10)分别为0.3～5.0 μg/kg和1.0～15.0μg/kg.在1.0～750.0 μg/kg加标水平下的回收率为90.2％～ 118％,相对标准偏差(RSD)为0.5％～8.8％.该方法高效灵敏、准确可靠,可满足相关检测的需求.