探讨微生物技术在酱香型白酒生产中应用

• 作者: 周文 唐贤华 张崇军 舒学香 隋明
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 微生物技术 酱香型 酿造 应用
• 年，卷（期）: 2018,（6）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 26-28
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.33|TS261.1|TS261.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2018.06.011

摘要

综述了酱香型白酒形成和微生物之间关系并探讨了在酿酒生产中微生物技术的应用问题.