植物多酚类物质的检测研究

• 作者: 刘晓秋 王春燕 黄博
• 来源期刊: 山东化工
• 学科: 化学
• 关键词: 植物多酚 葡萄籽蓝莓酒 福林酚法
• 年，卷（期）: 2018,（16）
• 所属期刊栏目: 分析与测试
• 页码范围: 90-92,95
• 页数: 4页
• 分类号: O657.7+2|O657.32
• 字数: 2508字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-021X.2018.16.038

摘要

通过福林酚法和高效液相色谱法相结合的方法检测葡萄籽、香蕉皮、葡萄酒和蓝莓酒中小分子多酚物质和聚合多酚含量.采用福林酚法检测样品总酚,采用高效液相色谱仪检测小分子多酚.样品中聚合多酚的含量即为总酚含量减去小分子多酚含量.4种样品均检出多酚物质,聚合多酚含量依次是370. 64mg/L、332. 17mg/L、1380. 17mg/L、9893. 96mg/L.蓝莓酒聚合多酚含量最高,葡萄籽中小分子多酚含量明显高于其样品.因此,它们各自具有不同的实用价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王春燕	吉林工程技术师范学院食品工程学院	21	131	6.0	11.0
2	刘晓秋	吉林工程技术师范学院食品工程学院	12	23	3.0	4.0
3	黄博	吉林工程技术师范学院食品工程学院	2	4	1.0	2.0