50种植物源化合物对阪崎克罗诺肠杆菌的抑菌活性评价

• 作者: 夏效东 孙怡 杨保伟 杨华 石超 贾振宇 郭都 陈怡飞
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 阪崎克罗诺肠杆菌 植物源化合物 抑菌圈 最小抑菌浓度
• 年，卷（期）: 2018,（13）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 47-54
• 页数: 8页
• 分类号: Q939.92
• 字数: 6459字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201813008

摘要

阪崎克罗诺肠杆菌(Cronobacter sakazkaii)是一种食源性条件致病菌,它能够引起菌血症、坏死性小肠结肠炎和新生儿脑膜炎等多种疾病.本研究选取50种植物源化合物,检测其在含C.sakazkaii培养基中抑菌圈直径及最小抑菌浓度(minimum inhibitory concentration,MIC),旨在评价植物源化合物对C.sakazakii的抑菌作用并筛查优选高效抑菌剂.结果表明:使C.sakazakii ATCC 29544培养基产生可见抑菌圈的植物源化合物有40种,其中7种(香芹酚、百里醌、百里酚、肉桂醛、柠檬醛、原儿茶醛和原儿茶酸)的抑菌圈平均直径不小于13 mm;在本研究选取的50种植物源化合物中,百里酚和香芹酚对C.sakazakii有着最强的抑制作用,对9株C.sakazkaii的MIC均为0.1～0.2 mg/mL;百里醌、肉桂醛、柠檬醛和原儿茶醛对C.sakazkaii有良好的抑菌效果,对C.sakazkaii的MIC为0.30～1.25 mg/mL;阿魏酸、绿原酸、丁香酸、硫辛酸、原儿茶酸、表儿茶素、咖啡酸、丹皮酚和菊苣酸的MIC为2.50～5.00 mg/mL.以上结果表明,部分植物源化合物对C.sakazakii有良好的抑菌作用,有潜力作为天然抑菌剂应用于食品加工、流通、贮藏过程中,从而发挥其控制C.sakazakii的作用.