案例教学法在食品科学与工程专业酿造工艺学课程教学中的应用

• 作者: 李静 谭海刚
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 案例教学法 酿造工艺学 应用
• 年，卷（期）: 2018,（19）
• 所属期刊栏目: 农业教育·农史
• 页码范围: 227-228,231
• 页数: 3页
• 分类号: S-01
• 字数: 4021字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2018.19.065

摘要

酿造工艺学课程是食品科学与工程专业的主干课程之一,理论性与实用性并重,既有科学深度,又有技术深度.阐述了教学案例选择的注意事项、“三结合”案例教学模式、案例教学法实施的成效和难点等.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李静	青岛农业大学食品科学与工程学院	52	171	7.0	10.0
2	谭海刚	青岛农业大学食品科学与工程学院	41	112	6.0	8.0