基于微波等离子体炬串联质谱鉴别蜂蜜和糖浆

• 作者: 于腾辉 崔萌 王文静 罗丽萍 邓敏 黄学勇
• 来源期刊: 分析化学
• 关键词: 微波等离子体 质谱 蜂蜜 糖浆
• 年，卷（期）: 2018,（6）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 902-909
• 页数: 8页
• 字数: 3809字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11895/j.issn.0253-3820.171227

摘要

采用微波等离子体炬串联质谱(Microwave plasma torch mass spectrometry,MPT-MS)技术,在无需样品预处理的条件下,建立了快速鉴别3种蜂蜜和4种糖浆的方法.在正离子模式下,蜂蜜和糖浆直接由MPT产生的火焰离子化,生成的离子采用四极杆质谱仪(QM)检测,得到蜂蜜和糖浆的质谱信息,采用化学计量学方法进一步对质谱数据进行分析.结果表明,MPT-MS结合化学计量学的方法,可以快速鉴别蜂蜜和糖浆,主成分分析(PCA)显示PC1、PC2和PC3的总贡献率达91.2％;聚类分析(CA)显示当临界值为7时,除紫云英蜜和菊粉糖浆外,可以有效的区分蜂蜜和糖浆;偏最小二乘判别分析(PLS-DA)显示蜂蜜和糖浆可以被有效区分;判别分析(DA)显示蜂蜜和糖浆的判别准确率为100％.本方法无需样品预处理,具有分析速度快、信息提取准确和识别精度高等优点,可用于蜂蜜与主要掺假糖浆的鉴别.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗丽萍	南昌大学生命科学学院	107	1459	24.0	33.0
5	邓敏	南昌大学生命科学学院	11	63	4.0	7.0
6	黄学勇	南昌大学生命科学学院	14	66	3.0	7.0
7	王文静	南昌大学生命科学学院	5	40	2.0	5.0
8	崔萌	南昌大学生命科学学院	5	8	2.0	2.0
9	于腾辉	南昌大学生命科学学院	5	18	3.0	4.0