维吾尔保健茶茶汤的制备工艺研究

• 作者: 孙睿 朱博 艾麦提·巴热提
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 维吾尔保健茶 茶汤 单因素实验 响应面优化
• 年，卷（期）: 2018,（8）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 145-146
• 页数: 2页
• 分类号: TS272.5
• 字数: 1566字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.08.047

摘要

通过实验考察浸提温度、浸提时间、加水量对维吾尔保健茶茶汤中茶多酚和总黄酮浓度的影响.由实验结果得知,维吾尔保健茶汤制备优化工艺条件为浸提温度92℃、浸提时间40 min、加水量208 mL,总黄酮浓度达62.247μg/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱博		5	3	1.0	1.0
2	艾麦提·巴热提		5	3	1.0	1.0
3	孙睿		10	4	1.0	1.0