木姜花种子油理化指标及脂肪酸组成分析

• 作者: 方海仙 杨娟 梅文泉 汪禄祥 王莉丽
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 木姜花 种子油 理化指标 脂肪酸
• 年，卷（期）: 2018,（11）
• 所属期刊栏目: 油料资源
• 页码范围: 86-88
• 页数: 3页
• 分类号: TS225.1|TQ646
• 语种: 中文

摘要

按国家标准方法分析测定了木姜花种子油的理化指标;采用气相色谱-质谱联用方法对木姜花种子油脂肪酸组成进行了测定.结果表明:木姜花种子含油率为26.82％;木姜花种子油相对密度为0.928 9,折光指数为1.482 2,酸值(KOH)为1.92 mg/g,过氧化值为6.20 mmol/kg,碘值(Ⅰ)为190.5 g/100 g;木姜花种子油含不饱和脂肪酸88.96％,饱和脂肪酸11.04％,其中α-亚麻酸含量为53.92％,亚油酸含量为26.61％,油酸含量为8.22％,棕榈酸含量为7.75％,硬脂酸含量为2.93％,花生酸含量为0.31％,花生一烯酸含量为0.10％,棕榈油酸含量为0.06％,花生二烯酸含量为0.05％,山嵛酸含量为0.05％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汪禄祥	云南省农业科学院质量标准与检测技术研究所农业部农产品质量监督检验测试中心	64	912	16.0	28.0
2	梅文泉	云南省农业科学院质量标准与检测技术研究所农业部农产品质量监督检验测试中心	26	226	9.0	14.0
3	杨娟	云南省农业科学院质量标准与检测技术研究所农业部农产品质量监督检验测试中心	3	5	1.0	2.0
4	王莉丽	云南省农业科学院质量标准与检测技术研究所农业部农产品质量监督检验测试中心	2	1	1.0	1.0