富硒和锗酵母培养物对延边黄牛生长性能、肌肉脂肪酸和氨基酸含量的影响

• 作者: 张敏 耿春银 韩东魁
• 来源期刊: 动物营养学报
• 学科: 农学
• 关键词: 富硒和锗酵母培养物 延边黄牛 生长性能 脂肪酸 氨基酸
• 年，卷（期）: 2018,（7）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 2850-2856
• 页数: 7页
• 分类号: S823
• 字数: 4366字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-267x.2018.07.047

摘要

本试验旨在探究富硒和锗酵母培养物对延边黄牛生长性能、肌肉脂肪酸和氨基酸含量的影响.选取生长发育良好的30月龄的延边黄牛公牛20头,体重为(351±20) kg,随机分为4组,对照组饲喂基础饲粮,试验Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ组饲喂在基础饲粮中分别添加0.1％、0.2％和0.3％富硒和锗酵母培养物的试验饲粮,每组5头.试验期90 d.结果表明,与对照组相比:1)试验组的平均日增重均有提高,但变化不显著(P＞0.05);试验Ⅰ、Ⅱ组的饲料转化率分别提高了18.93％(P＜0.05)和22.85％ (P＜0.05).2)试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组肌肉中亚油酸含量分别提高了9.21％(P＜0.05)、11.26％(P＜0.05)和17.06％(P＜0.01);各组间肌肉中其他脂肪酸含量无显著差异(P＞0.05).3)试验Ⅲ组肌肉中赖氨酸含量提高了3.81％(P＜0.05);试验Ⅱ、Ⅲ组肌肉中丙氨酸含量分别提高了7.81％(P＜0.05)和7.56％(P＜0.05);试验Ⅱ组肌肉中谷氨酸含量提高了4.98％(P＜0.05);各组间肌肉中其他氨基酸含量无显著差异(P＞0.05).综合可知,饲粮中添加富硒和锗酵母培养物可以提高延边黄牛饲料转化率,提高肌肉中亚油酸含量,降低饱和脂肪酸/不饱和脂肪酸,提高肌肉中风味氨基酸(赖氨酸、丙氨酸和谷氨酸)的含量,改善牛肉的风味,建议在延边黄牛饲粮中添加0.2％富硒和锗酵母培养物.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张敏	延边大学农学院	144	506	10.0	17.0
2	耿春银	延边大学农学院	39	103	6.0	9.0
3	韩东魁	延边大学农学院	8	21	4.0	4.0