宋代笔记中的甜点探析

• 作者: 纪钦
• 来源期刊: 大观(论坛)
• 学科: 文学
• 关键词: 宋代 甜点 笔记 饮食
• 年，卷（期）: dglt_2018,（4）
• 页码范围: 109-110
• 页数: 2页
• 分类号: I207.41

摘要

宋代发达的经济造就了饮食文化史上的一个高峰。由于蔗糖产区的扩大与蜂蜜种类的增加,宋代的甜食的种类比之前代呈爆发性增长,甜食的制作技法亦有新变,许多后世流传的著名甜点在此时产生并被当时的笔记杂谈忠实记录了下来。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	纪钦	闽南师范大学文学院	3	1	1.0	1.0