面制品添加剂偶氮甲酰胺热处理下转化为氨基脲的研究

• 作者: 关铭鑫 杭义萍 黄晓姗
• 来源期刊: 分析测试学报
• 学科: 化学
• 关键词: 高效液相色谱-串联质谱(HPLC-MS/MS) 偶氮甲酰胺 氨基脲 热处理
• 年，卷（期）: 2018,（8）
• 所属期刊栏目: 实验技术
• 页码范围: 977-980
• 页数: 4页
• 分类号: O657.63|TS202.3
• 字数: 2793字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-4957.2018.08.019

摘要

建立了高效液相色谱-串联质谱(HPLC-MS/MS)检测氨基脲(SEM)的方法,并研究了偶氮甲酰胺(ADA)在热处理条件下转化为SEM的规律.该方法以2-硝基苯甲醛为衍生剂,衍生温度为37℃,萃取pH值为7.0.结果表明,SEM在0.5～100μg·L-1质量浓度范围内线性关系良好,相关系数(r)为0.999,检出限为0.4μg·L-1.在10、20、40 μg· L-1加标水平下的回收率为99.6％～120％,相对标准偏差小于7.6％.实验发现ADA在热处理条件下会降解生成SEM,高温时ADA降解完全;且SEM的生成率随温度升高而增大,在200℃时生成率达到最高值0.094％,而当温度过高时,SEM会因分解导致生成率下降;烘烤时间过长时(＞30 min),SEM的生成率也会降低.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杭义萍	华南理工大学化学与化工学院	37	358	10.0	18.0
2	黄晓姗	华南理工大学化学与化工学院	1	4	1.0	1.0
3	关铭鑫	华南理工大学化学与化工学院	2	5	1.0	2.0