臭氧处理对香梨品质和生理指标的影响

• 作者: 梁丽雅 樊晓岚 王亮 肖子寒 闫师杰
• 来源期刊: 包装工程
• 学科: 工学
• 关键词: 香梨 贮藏 臭氧 销地
• 年，卷（期）: 2018,（5）
• 所属期刊栏目: 物流保鲜
• 页码范围: 58-62
• 页数: 5页
• 分类号: TB489|TS206
• 语种: 中文
• DOI: 10.19554/j.cnki.1001-3563.2018.05.012

摘要

目的 研究销地冷藏库尔勒香梨臭氧处理的适宜质量浓度.方法 以常温运输到销地的库尔勒香梨为试验材料,在低温(0士1)℃条件下,采用3个臭氧质量浓度(6.24,12.84,19.26 mg/m3)分别处理香梨,定期测定相关生理指标.结果 在贮藏的180 d内,与对照组相比,经臭氧处理后的香梨均推迟了乙烯释放速率高峰的出现,抑制了呼吸强度,延缓了硬度、可溶性固形物含量和可滴定酸含量的下降,其中臭氧质量浓度为19.26 mg/m3的贮藏条件得到的效果最好,具有较高的好果率,肉质坚硬,果实酸甜适口,果皮色泽鲜绿.结论 销地冷藏库尔勒香梨最佳的臭氧质量浓度为19.26 mg/m3.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁丽雅		44	273	11.0	15.0
2	闫师杰		63	395	12.0	18.0
3	肖子寒		3	0	0.0	0.0
4	王亮		4	15	2.0	3.0
5	樊晓岚		5	1	1.0	1.0