大数据时代下的啤酒产品多元创新

• 作者: 李崎 杨静静 王金晶 钟俊辉
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 啤酒 消费者研究 创新 生命周期 动态管理 精酿啤酒 大数据
• 年，卷（期）: 2018,（9）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 282-287
• 页数: 6页
• 字数: 8109字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.016853

摘要

近年来,中国进口啤酒及精酿啤酒(个性化啤酒)销量急剧增长.与此同时,国产啤酒产销量持续下降.伴随着生活方式的转变与消费需求的日趋多元化,新一代啤酒消费者的个性化需求亟待满足.啤酒行业不断进行技术革新,扩充啤酒品类,组合啤酒产品,以满足消费者不断增长的对更丰富品类啤酒产品的新需求.为保持中国啤酒行业稳定增长,啤酒企业必须快速抓住新一代啤酒消费者的消费需求,并不断吸引新的消费者.因此,大公司必须致力于产品创新,改善服务及提升顾客消费体验.文章基于生命周期动态管理和对当前大型啤酒厂的优势和产品创新的劣势分析,探索了大数据时代下以消费者为中心的啤酒产品多元化创新方式,以响应新时代和新消费的挑战.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钟俊辉		19	49	3.0	5.0
2	李崎	江南大学生物工程学院工业生物技术教育部重点实验室	216	1386	18.0	26.0
3	杨静静	江南大学生物工程学院工业生物技术教育部重点实验室	15	15	2.0	2.0
7	王金晶	江南大学生物工程学院工业生物技术教育部重点实验室	23	51	4.0	6.0