基于反相液相色谱-串联质谱的鹿茸模拟胃肠道消化的肽谱及生物活性研究

• 作者: 于洋 晏嘉泽 靳艳
• 来源期刊: 分析化学
• 关键词: 鹿茸 模拟胃肠道消化 反相液相色谱-串联质谱 肽谱 生物活性
• 年，卷（期）: 2018,（4）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 601-608
• 页数: 8页
• 字数: 5551字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11895/j.issn.0253-3820.171421

摘要

利用反相液相色谱-串联质谱(Reversed phase liquid chromatography-tandem mass spectrometry, RPLC-MS/MS)对鹿茸蛋白经过模拟消化的肽谱进行分析,同时考察了消化产物的体外活性.从鹿茸水提物(Antler aqueous extract,AAE)、鹿茸水提物消化产物(Aqueous extract digest, AED)和鹿茸的粉末消化产物(Powder digest,PD)中分别鉴定到23、417和389条肽段,其中源于胶原蛋白的肽分别有15、146和75条.以血管紧张素转换酶(Angiotensin converting enzyme,ACE)、二肽基肽酶IV (Dipeptidyl peptidase IV, DPP-IV)、脯氨酰内切酶(Prolyl endopeptidase,PEP)抑制活性和抗氧化活性为指标考察AAE、AED和PD的体外生物活性,发现其活性强弱关系为AAE<AED<PD.结果表明,经过模拟消化后,AED释放出更丰富的胶原蛋白肽,而PD具有更好的生物活性,说明食用鹿茸粉末和鹿茸水提物互为补充,各具优势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于洋	中国科学院大连化学物理研究所中国科学院分离分析化学重点实验室	130	1477	22.0	31.0
2	靳艳	中国科学院大连化学物理研究所中国科学院分离分析化学重点实验室	17	172	8.0	13.0
3	晏嘉泽	中国科学院大连化学物理研究所中国科学院分离分析化学重点实验室	4	19	3.0	4.0