加工工艺条件对果蔬汁的品质影响研究

• 作者: 莫绍光
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 加工工艺 果蔬汁 品质 影响
• 年，卷（期）: 2018,（35）
• 所属期刊栏目: 食事评论
• 页码范围: 45
• 页数: 1页
• 字数: 1318字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-0270.2018.35.010

摘要

果蔬汁的加工工序有很多,不同的加工条件会对果蔬汁的品质产生不同影响.本文主要针对榨汁、均质、浓缩等对于果蔬汁品质的影响进行了分析,希望能够为果蔬汁加工工艺的改进以及品质的提升提供一些参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	莫绍光	广西古岭龙集团投资有限公司科研所	1	0	0.0	0.0