天凉好个“红”？

• 作者: 王洁
• 来源期刊: 茶博览
• 学科: 工学
• 关键词: “红” 持续性研究 科学依据 茶多酚 咖啡碱 红茶 茶叶
• 年，卷（期）: 2018,（10）
• 页码范围: 39-39
• 页数: 1页
• 分类号: TS202.3

摘要

随着寒露的到来，天气变冷，人们开始喝起了红茶，红茶属于发酵类茶，大众普遍认为红茶养胃。红茶养胃具有一定科学依据，但持续性研究尚在进行。茶叶中主要内含物质有茶多酚、咖啡碱、茶多糖、茶氨酸，红茶中还有茶黄素、茶红素、茶褐素，其中茶多酚、咖啡碱对胃具有一定刺激。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王洁	浙江大学茶学系	76	528	12.0	20.0