1-MCP结合ClO2处理对西兰花保鲜效果的研究

• 作者: 唐慧 安洪蕊 岳凤丽 曲鑫鑫 毕文慧
• 来源期刊: 中国果菜
• 学科: 农学
• 关键词: 西兰花 1-MCP ClO2 保鲜
• 年，卷（期）: 2018,（6）
• 所属期刊栏目: 流通保鲜
• 页码范围: 1-4,14
• 页数: 5页
• 分类号: S663.1
• 字数: 2849字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19590/j.cnki.1008-1038.2018.06.001

摘要

为解决西兰花采后易黄花、腐烂等问题,探索适用于西兰花采后保鲜的安全、高效保鲜技术,本文以2.5μL/L 1-MCP熏蒸结合50mg/L ClO2浸泡处理新鲜西兰花,并以2.5μL/L 1-MCP单独处理和未处理组为对照,通过定期检测相关指标,研究低温贮藏条件下1-MCP和ClO2配合使用对西兰花的保鲜效果.结果表明,1-MCP和ClO2联合处理能更好地维持贮藏期西兰花的感官品质,明显减少叶绿素和VC的分解,减缓可溶性固形物含量的下降,有效抑制丙二醛含量的升高和PPO活性的上升,从而延长西兰花保鲜期,提高产品附加值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	岳凤丽		28	38	4.0	4.0
2	毕文慧		14	21	3.0	4.0
3	安洪蕊		1	3	1.0	1.0
4	唐慧		1	3	1.0	1.0
5	曲鑫鑫		1	3	1.0	1.0