超声波辅助提取燕麦麸油工艺优化及其体外抗氧化性研究

• 作者: 刘静 吴晓彤 孙学茹 王昭润
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 燕麦麸油 超声波辅助提取 抗氧化
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 所属期刊栏目: 油脂加工
• 页码范围: 17-20
• 页数: 4页
• 分类号: TS225.1|O426.9
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-7969.2018.03.005

摘要

采用超声波辅助提取燕麦麸油,并对其体外抗氧化性进行研究.在单因素实验基础上,采用响应面实验优化超声波辅助提取燕麦麸油工艺条件.结果表明:最佳提取工艺条件为超声波功率400 W、超声温度57℃、提取时间49 min、正己烷与无水乙醇体积比72∶ 28,在此工艺条件下,燕麦麸油提取率为96.25％;燕麦麸油对·OH、O2-·、DPPH·清除能力都随着质量浓度的升高而增大,清除效果明显,当燕麦麸油质量浓度为5.0 mg/mL时,其对·OH、O2-·、DPPH·清除率分别达46.03％、47.28％、54.87％.燕麦麸油具有较强的体外抗氧化性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴晓彤	内蒙古大学生命科学学院	15	55	3.0	7.0
2	刘静	内蒙古商贸职业学院食品工程系	40	150	6.0	11.0
3	孙学茹	内蒙古大学生命科学学院	2	1	1.0	1.0
4	王昭润	内蒙古大学生命科学学院	2	1	1.0	1.0