食品中外来化学物质对食品安全性的影响

• 作者: 朱克永 肖亚玲
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 食品安全 化学物质 解决方法
• 年，卷（期）: 2018,（8）
• 所属期刊栏目: 食品安全
• 页码范围: 85-86,89
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 2437字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.08.028

摘要

随着经济和社会的发展,越来越多的企业在追求经济效益的同时忽视了社会效益,尤其是食品加工行业的问题最为严重.在食品加工的过程中,生产者往往为了节省原料而采用化学品进行替代,导致食品的安全性大大降低.本文主要介绍了目前隐藏在食品中各式各样的化学物质和这些化学物质对人类身体健康和环境的影响,以及解决食品安全问题的措施.