“食品工艺学”实验教学改革初探——以南京师范大学食品科学与营养系为例

• 作者: 刘琛 杨瑶 潘道东 熊彬屹 苏密 郑铁松 郭宇星
• 来源期刊: 农产品加工（下）
• 学科: 教育
• 关键词: 食品工艺学 实验教学 改革 优化
• 年，卷（期）: ncpjgx_2018,（11）
• 页码范围: 75-77
• 页数: 3页
• 分类号: G642.0

摘要

针对目前“食品工艺学”实验课程教学现状及存在的问题,结合教学实践,进行了深入的分析和探讨.通过对“食品工艺学”实验课程的授课方式改进、教学实践优化和考核方式的改革与探索,建立了实验教学方法和实验课程体系,使学生更全面参与到“食品工艺学”实验课程中,巩固理论知识,使理论和实践相结合,以提高教学质量和培养综合型人才.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑铁松	南京师范大学金陵女子学院	45	648	13.0	24.0
2	潘道东	南京师范大学金陵女子学院	144	1408	20.0	27.0
3	郭宇星	南京师范大学金陵女子学院	41	242	10.0	13.0
4	杨瑶	南京师范大学金陵女子学院	16	68	3.0	8.0
5	刘琛	南京师范大学金陵女子学院	18	90	6.0	9.0
6	苏密	南京师范大学金陵女子学院	2	2	1.0	1.0
7	熊彬屹	南京师范大学金陵女子学院	2	2	1.0	1.0