水产品及水发产品中甲醛含量本底值的调查研究

• 作者: 李娟 游京晶 郭杨 陈斌
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 医学
• 关键词: 甲醛 本底值 水产品及水发产品
• 年，卷（期）: 2018,（24）
• 所属期刊栏目: 调查报告
• 页码范围: 190-196
• 页数: 7页
• 分类号: R155.5
• 字数: 1984字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.24.054

摘要

本文采用SC/T 3025-2006《水产品中甲醛的测定》中的分光光度法检测和分析各类水产品及水发产品中甲醛的本底含量,得到水产品及水发产品中甲醛本底的基础数据,为甲醛本底的限量参考值提供参考.检测结果为水产品及水发产品中甲醛的平均本底值为1.647 mg·kg-1,大部分数值分布在0.054～4.835 mg·kg-1.因此建议水发产品甲醛本底含量值的基础数据为5 mg·kg-1,供法检和快检使用参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭杨	南京工业大学食品与轻工学院	1	0	0.0	0.0