《食品掺伪检测》实验课程教学改革与实践

• 作者: 刘玲 周倩 周鑫 孙希云 纪淑娟 蒋东华 赵瑛博
• 来源期刊: 畜牧与饲料科学
• 学科: 教育
• 关键词: 食品掺伪检测 实验课程 教学改革
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 所属期刊栏目: 教学研究
• 页码范围: 92-96
• 页数: 5页
• 分类号: G642.0
• 字数: 5904字
• 语种: 中文

摘要

《食品掺伪检测》是食品质量安全专业的必修课程,具有较强的实践性,其实验课教学安排是否合理关乎课程的整体教学质量.针对沈阳农业大学食品学院食品质量安全专业开设的食品掺伪检测实验课程进行教学改革实践,在实验教学过程中分析现阶段课程中存在的问题,改进教学方法,更新教学理念,优化教学内容,革新课程中实验操作的考核方式,进而培养学生分析问题和解决问题的能力,增加实践动手能力,以期提高食品掺伪检测课程的授课效果,为学生后续的进一步深造和就业奠定坚实的基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	纪淑娟	沈阳农业大学食品学院	159	1918	23.0	34.0
2	孙希云	沈阳农业大学食品学院	39	528	14.0	22.0
3	刘玲	沈阳农业大学食品学院	60	406	11.0	16.0
4	赵瑛博	沈阳农业大学食品学院	20	137	8.0	11.0
5	周鑫	沈阳农业大学食品学院	10	15	3.0	3.0
6	蒋东华	沈阳农业大学食品学院	10	34	4.0	5.0
7	周倩	沈阳农业大学食品学院	19	120	3.0	10.0