紫苏全身都是宝有助预防心血管疾病

• 来源期刊: 心血管病防治知识（科普版）
• 年，卷（期）: 2018,（5）
• 所属期刊栏目: 食疗养生
• 页码范围: 63
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

紫苏,别名红苏、香苏、赤苏,其叶、梗、籽都可以药食两用,可谓全身都是宝. 紫苏叶和梗中含有紫苏酮、迷迭香酸、叶黄素等活性成分.研究显示,提取这些活性成分浓缩制成药品或保健品服用,可以达到抗氧化、抗抑郁、抗过敏等功效.值得注意的是,我们日常食用紫苏叶摄取到的活性物质含量低,达不到临床剂量,所以不能起到抗抑郁等功效.但从营养角度说,紫苏叶和梗中胡萝卜素、铁和钙等营养成分含量较高,常吃有助补充营养.它们香味独特,可以搭配烤肉一起吃,还可以用来拌凉菜,起到调味作用.在日本,人们常将紫苏叶作为生鱼片的配菜.