深海鱼油纳米乳制备方法研究

• 作者: 何艳琳 季方圆 徐开俊 曹仁俭 隋箐
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 深海鱼油 纳米乳 表面活性剂 三相图 粒径
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 所属期刊栏目: 油脂深加工
• 页码范围: 75-78
• 页数: 4页
• 分类号: TS225|TS201
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-7969.2018.03.017

摘要

研究了深海鱼油纳米乳的制备方法,并对制备的纳米乳的理化性质进行了分析.以深海鱼油为油相,采用表面活性剂复配法从Span-20、Span-80、Tween-20、Tween-80中筛选合适的乳化剂.结果表明:以Span-80和Tween-80体积比为19∶81的混合液作为乳化剂,以无水乙醇为助表面活性剂;当V(混合表面活性剂)∶V(深海鱼油)∶V(蒸馏水)=8∶2∶20时,所制备纳米乳为O/W型,其表观澄清透明,粒径范围在7～ 25 nm之间,多分散系数(PDI)范围在0.15 ～0.25之间.用三相图表示纳米乳的成乳范围.稳定性试验表明所制备的纳米乳离心后能保持稳定,但对高温不耐受,需25℃以下保存.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐开俊	中国药科大学理学院	15	70	5.0	8.0
2	季方圆	中国药科大学理学院	2	3	1.0	1.0
3	何艳琳	中国药科大学理学院	1	3	1.0	1.0
4	隋箐	中国药科大学理学院	1	3	1.0	1.0
5	曹仁俭	中国药科大学理学院	1	3	1.0	1.0