纳米纤维素涂层软包装材料的制备及其隔氧性能评价

• 作者: 李飞 杜威 胡云峰 阎瑞香 魏增宇
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 工学
• 关键词: 纤维素 涂膜 包装 软包装材料 隔氧膜 鲜切苹果
• 年，卷（期）: 2018,（15）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 298-303
• 页数: 6页
• 分类号: TS255.3
• 字数: 4265字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11975/j.issn.1002-6819.2018.15.037

摘要

为了将纳米纤维素优良的阻隔性能在食品包装材料上进行应用研究,该试验通过将纳米纤维素(cellulose nanocrystals,CNs)涂层在4种软包装基材上进行涂覆并对其性能进行评价.研究结果表明,纳米纤维素均匀的涂覆在4种基材表面,且与原始基材相比,带涂层材料表面的摩擦系数显著降低,隔氧能力得到了显著的提升,但是CNs涂覆方式并未能很好的改善复合膜的光学性能.试验结果表明带CNs涂层的取向聚酰胺薄膜(oriented polyamide,OPA)制得的复合膜隔氧效果最好,其隔氧系数为0.003 cm3·μm/(m2·24h·kPa),相比于聚对苯二甲酸乙二醇酯薄膜(poly ethylene terephthalate),PET),赛璐玢薄膜(cellophane,CELL),定向聚丙烯薄膜(oriented polypropylene,OPP)3种基材,其隔氧系数显著降低.应用隔氧系数最高的取向聚酰胺薄膜(oriented polyamide,OPA)制作的隔氧膜对鲜切苹果进行包装保鲜,在温度为3～5℃条件下贮藏4 d,与对照组相比,以OPA为基底的隔氧复合膜在第4 d时的亮度值提高了11.7％,且其营养成分指标可滴定酸、维生素C含量和可溶性固形物含量分别提高了1.05倍、42.6％和36.2％.本研究制得的复合膜隔氧性能优异,可以较为显著的增强原始基材的隔氧效果进而延长了对氧气较为敏感食品的货架期.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡云峰	天津科技大学省部共建食品营养与安全国家重点实验室	108	485	12.0	17.0
2	李飞	天津科技大学省部共建食品营养与安全国家重点实验室	7	38	4.0	6.0
3	阎瑞香	天津科技大学包装与印刷工程学院	6	6	2.0	2.0
4	魏增宇	天津科技大学省部共建食品营养与安全国家重点实验室	12	5	1.0	2.0
5	杜威	天津科技大学省部共建食品营养与安全国家重点实验室	10	16	3.0	4.0