杜陆与杜隆陆猪生长、胴体及肉质性状的比较分析

• 作者: 刘炎 刘莹 张欣怡 徐学文 李新云 林德源 牛丽珠 王目凤 赵书红 马婷婷 黄华伟 龙欢
• 来源期刊: 畜牧兽医学报
• 学科: 农学
• 关键词: 杜陆二元杂交猪 杜隆陆三元杂交猪 优质猪肉 胴体性状 肉质性状
• 年，卷（期）: 2018,（12）
• 所属期刊栏目: 遗传育种
• 页码范围: 2576-2583
• 页数: 8页
• 分类号: S828.2
• 字数: 7820字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11843/j.issn.0366-6964.2018.12.006

摘要

拟通过比较杜洛克公猪与陆川母猪的二元杂交猪(简称杜陆猪,DLC)和杜洛克公猪与隆陆母猪(隆林公猪与陆川母猪的后代)的三元杂交猪(简称杜隆陆猪,DLLC)在生长、胴体和肉质性状上的表现来证实三元杂交的可行性.本研究分别屠宰了7月龄左右、约75 kg的DLC猪(295头)和DLLC猪(91头),测定其胴体直长、胴体斜长、背膘厚和眼肌面积等胴体性状以及肉色、pH、滴水损失、大理石纹和肌内脂肪含量等肉质性状.结果表明:1)杜陆猪的保育出栏重 ((17.00±3.73)kg,n=460)极显著高于杜隆陆猪 ((14.62±2.60)kg,n=262)(P=3.74×10-7);杜隆陆猪从断奶到屠宰期间的平均日增重 ((402.23±48.94) g·d-1,n=74)极显著高于杜陆猪((366.03±57.86) g· d-1,n=242)(P=8.96×10-7).2)杜陆猪的胴体直长和胴体斜长((78.68±3.78)em,(67.14±2.81)cm,n=189)均极显著低于杜隆陆猪 ((80.55±3.13)cm,(68.26±2.59)cm,n=88)(P=5.79×10-5,P=0.003);杜隆陆猪校正后的眼肌面积 ((31.65±4.29) cm2,n=91)平均值大于杜陆猪 ((30.84±6.70) cm2,n=295),但是差异不显著.3)杜隆陆猪与杜陆猪背最长肌的肉质指标均无显著差异.本研究结果说明,杜隆陆猪具有更快的生长速度和更佳的胴体品质,同时保持了杜陆猪的优良肉质,说明饲养杜隆陆三元杂交猪将具有更高的经济效益.本研究对于利用地方猪进行优质猪肉生产提供了一种新的思路.