HPLC法同时测定4种焙炒咖啡豆中6种有机酸方法初探

• 作者: 李亚男 李贵平 杨阳 武瑞瑞 黄健 黄家雄
• 来源期刊: 江西农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: HPLC 柠檬酸 苹果酸 酒石酸 琥珀酸 没食子酸 富马酸 焙炒咖啡豆
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 所属期刊栏目: 分析测试
• 页码范围: 112-115,121
• 页数: 5页
• 分类号: S571.2
• 字数: 3356字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19386/j.cnki.jxnyxb.2018.03.23

摘要

建立了焙炒咖啡豆中同时测定柠檬酸、苹果酸、酒石酸、琥珀酸、没食子酸、富马酸的测定方法,以柠檬酸、苹果酸、酒石酸、琥珀酸、没食子酸、富马酸为对照品,对4种商品焙炒咖啡豆进行含量比较.从磨粉粒度、加粉量、水温、冲泡时间确定样品的提取条件,色谱柱:流动相:AcclaimTM120 C18(4.6 mm×250 nm,5 μm),流动相:甲醇:0.1%磷酸=25:75,流速1 mL/min,柱温30 ℃,检测波长210 nm.结果表明:用常温的纯水提取5 g咖啡粉,咖啡粉用咖啡磨3档磨出,于40 ℃水温中超声5 min可以很好地提取出柠檬酸、苹果酸、酒石酸、琥珀酸、没食子酸、富马酸.酒石酸在2.5~30 μg范围内具有良好的线性,R2=0.9992;苹果酸在1.25~15.00 μg范围内具有良好的线性,R2=0.9997;柠檬酸在2~24 μg范围内具有良好的线性,R2=1.0000;琥珀酸在0.5~6.0 μg范围内具有良好的线性,R2=0.9999;没食子酸在0.025~0.300 μg范围内具有良好的线性,R2=1.0000;富马酸在0.025~0.300 μg范围内具有良好的线性,R2=1.0000,加标回收率分别为98.01%、100.29%、110.12%、96.55%、98.3%、106.32%.因此,该法具有快速、简洁、重现性好的特点,可用于检测咖啡豆中的有机酸.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄家雄	云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所	57	293	9.0	15.0
2	李贵平	云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所	19	154	6.0	12.0
3	黄健	云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所	11	52	4.0	7.0
4	武瑞瑞	云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所	8	13	3.0	3.0
5	李亚男	云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所	25	91	5.0	9.0
6	杨阳	云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所	6	12	2.0	3.0