棕桐油中脂肪酸组成的气相色谱-质谱分析

• 作者: 刘东风
• 来源期刊: 福建轻纺
• 学科: 化学
• 关键词: 棕榈油 脂肪酸 气相色谱—质谱分析
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 论文
• 页码范围: 47-50
• 页数: 4页
• 分类号: O657.63|TS227
• 字数: 1887字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-550X.2018.01.004

摘要

将棕榈油经甲酯化处理,并用总离子流色谱峰的峰面积进行归一法定量分析其脂肪酸成分,鉴定出肉豆蔻酸、棕榈酸、硬脂酸、油酸和亚油酸等5种脂肪酸.其中油酸、亚油酸含量超过50％,显示有较高的食用价值.同时利用棕榈油脂肪酸组成的显著特征,为鉴别油脂掺假掺伪进一步研究提供依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘东风		7	22	2.0	4.0