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肥育后期饲粮中添加维生素C、维生素E、甜菜碱、牲血素对松辽黑猪血液生化指标及肉品质的影响
肥育后期饲粮中添加维生素C、维生素E、甜菜碱、牲血素对松辽黑猪血液生化指标及肉品质的影响
作者:
刘庆雨
张庆
张明举
张晶
张树敏
张琪
李娜
金鑫
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
松辽黑猪
复合添加剂
血液指标
肌肉品质
摘要:
选择75 kg左右的松辽黑猪60头,随机分成2组,对照组饲喂基础饲粮,试验组饲喂基础饲粮+2%由维生素C、维生素E、甜菜碱、牲血素组成的复合添加剂进行生长肥育试验,在体重达到120 kg左右时每组随机选取3头屠宰测定各项指标,研究复合添加剂对松辽黑猪肌肉品质和血液生化指标的影响.试验结果表明:试验组的肉色评分、肉色红度(a)分别显著高于对照组10.64%和8.39%(P<0.05),剪切力显著低于对照组21.87%(P<0.05);pH45 min、pH24 h、滴水损失24 h、滴水损失48 h、滴水损失72 h均低于对照组,但差异均不显著(P>0.05).试验组总蛋白、血清白蛋白、高密度脂蛋白含量高于对照组17.55%、11.01%、43.64%,差异显著(P<0.05);尿素氮的含量低于对照组33.97%,差异极显著(P<0.01);总胆固醇、甘油三酯含量低于对照组20.16%、50.79%,差异显著(P<0.05).试验表明,饲粮中添加复合添加剂能够改善松辽黑猪肉色、改善肉嫩度、提高肌肉系水力,改善肉品质.
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文献信息
篇名
肥育后期饲粮中添加维生素C、维生素E、甜菜碱、牲血素对松辽黑猪血液生化指标及肉品质的影响
来源期刊
养猪
学科
农学
关键词
松辽黑猪
复合添加剂
血液指标
肌肉品质
年,卷(期)
2018,(5)
所属期刊栏目
肉质与猪产品加工
研究方向
页码范围
62-63
页数
2页
分类号
S816.7
字数
1713字
语种
中文
DOI
10.3969/j.issn.1002-1957.2018.05.025
五维指标
作者信息
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姓名
单位
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张晶
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张树敏
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李娜
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节点文献
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复合添加剂
血液指标
肌肉品质
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
养猪
主办单位:
东北养猪研究会
出版周期:
双月刊
ISSN:
1002-1957
CN:
21-1104/S
开本:
16开
出版地:
辽宁省沈阳市东陵路120号
邮发代号:
8-100
创刊时间:
1986
语种:
chi
出版文献量(篇)
5658
总下载数(次)
6
总被引数(次)
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