粉红色和白色紫芽茶树花SPME/GC-MS香气成分分析

• 作者: DylanO'NeillRothenberg 张凌云 陈美伴
• 来源期刊: 广东农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 茶树花 香气成分 GC-MS 紫娟 小叶紫芽茶树
• 年，卷（期）: 2018,（12）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工·质量安全
• 页码范围: 88-94,前插1
• 页数: 8页
• 分类号: S571.1
• 字数: 4537字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16768/j.issn.1004-874X.2018.12.015

摘要

通过对5种不同开花程度的粉红色和白色紫芽茶树花进行SPME/GC-MS挥发性成分分析,发现红色和白色紫芽茶树花的芳香物质成分大体相同,但含量差异明显.两种茶树花挥发性成分可分为醇类、醛类、酯类、酮类、杂氧类、烷烃类、烯烃类、含氮类(呋喃/吲哚/吡喃)、萘/苯类.粉红色紫芽茶树花主要香气成分是苯乙酮、苯乙醇、芳樟醇、香叶醇、苯甲醇、α-甲基-苯甲醇、水杨酸甲酯、α-金合欢烯、大根香叶烯、摩勒烯、依兰烯、二十烷、2,6,10,14-四甲基十六烷、8-Isopropyl-1-methyl-3-methylenetricyclo[4.4.0.02,7]decanerel;白色紫芽茶树花主要香气成分是苯乙酮、芳樟醇、香叶醇、水杨酸甲酯、2,2,6-三甲基-6-乙烯基四氢-2H-吡喃-3-醇、吉玛烯.两种不同颜色的茶树花挥发性成分含量差异最大的是苯乙酮、水杨酸甲酯、芳樟醇、8-Isopropyl-1-methyl-3-methylenetricyclo[4.4.0.02,7]decanerel.聚类分析结果表明,粉红色和白色茶树花香气成分受茶树品种影响较大,以及粉红色茶树花不同开花阶段香气成分相对于白色茶树花的差异大.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张凌云	华南农业大学园艺学院	39	299	10.0	16.0
2	陈美伴	华南农业大学园艺学院	3	5	2.0	2.0
3	DylanO'NeillRothenberg	华南农业大学园艺学院	1	3	1.0	1.0