缓控释氮肥对机插杂交籼稻稻米品质的影响

• 作者: 任万军 廖爽 李武 胡慧 蒲石林 赵敏 邓飞
• 来源期刊: 核农学报
• 关键词: 机插稻 缓控释氮肥 稻米品质 淀粉RVA谱特性
• 年，卷（期）: 2018,（4）
• 所属期刊栏目: 同位素示踪·资源环境·动植物生理
• 页码范围: 779-787
• 页数: 9页
• 语种: 中文
• DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2018.04.0779

摘要

为探究缓控释氮肥对机插杂交籼稻稻米品质的影响,本试验以杂交籼稻F优498为材料,采用随机区组大田试验设计,研究不同氮肥处理对机插稻碾米品质、外观品质及淀粉快速粘度分析(RVA)谱特征值的影响.结果表明,氮肥处理对稻穗不同部位籽粒品质特性影响显著,与普通尿素常规施肥(T1)相比,普通尿素优化施肥(T2)使上部稻米的精米率和中部的崩解值分别提高2.38％和9.32％;掺混缓控释肥基肥一次施肥(T3)和树脂尿素基肥一次施肥(T4)使下部稻米的整精米率分别提高4.35％和5.15％;掺混缓控释肥与普通尿素配施(T6)的各穗部稻米的整精米率较高,同时降低了中上部稻米的消减值和糊化温度.各氮肥处理间,缓控释氮肥基肥一次施肥(T3、T4、T5)、T2和T6较好地提高了稻米碾米品质和外观品质.与T1相比,T3、T4和T5使精米率分别提高2.88％、3.86％和3.24％,T2和T6使整精米率分别提高2.74％和2.61％.峰值黏度表现为CK＞T2＞T1＞T6＞T3＞T5＞T4,崩解值表现为CK＞T1＞T6＞T2＞T5＞T4＞T3,消减值表现为T3＞T5＞T4＞T6＞T2＞T1＞CK,CK、T1、T2和T6的蒸煮食味品质较好.普通尿素按基肥:分蘖肥:促花肥:保花肥=3:2:3:2的优化施肥方式(T2)和掺混缓释肥N 135 kg·hm-2作为基肥,尿素N 45 kg·hm-2作为分蘖肥的配施(T6)能较好的协调碾米品质、外观品质及淀粉RVA谱特性三者的关系,是实现优质的有效措施.本研究为缓控释氮肥在杂交籼稻优质生产上的应用提供了理论参考.