杜仲提取物对宁乡猪胴体性状和肉品质的影响

• 作者: 张彬 李旺东 陈辉
• 来源期刊: 养猪
• 学科: 农学
• 关键词: 宁乡猪 杜仲提取物 胴体性状 肉品质
• 年，卷（期）: 2018,（5）
• 所属期刊栏目: 肉质与猪产品加工
• 页码范围: 57-61
• 页数: 5页
• 分类号: S828.5
• 字数: 5235字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-1957.2018.05.024

摘要

试验旨在探究杜仲提取物对宁乡猪胴体性状及肉品质的影响.选择同栏舍、同批次、体重相近的健康宁乡阉母猪24头(体重均在43 kg左右),随机分为对照组(饲喂基础饲粮)和试验组(饲喂基础饲粮+杜仲提取物1500 mg/kg),每组4个重复,每个重复3头.试验期60 d.饲养结束后,每个重复随机抽取1头宁乡阉母猪进行屠宰及肉质测定.结果表明,与对照组相比,试验组中宁乡阉母猪的屠宰率提高1.53个百分点(P<0.05),体直长、斜长以及平均背膘厚等胴体性状之间没有显著差异(P>0.05);肌内脂肪含量提高2.41个百分点(P<0.05),剪切力降低13.11％(0.05<P<0.10),其余肉质指标间无显著差异(P>0.05);氨基酸指标间均无显著差异(P>0.05);在背最长肌脂肪酸指标中,试验组中亚油酸(18:2n6)、花生四烯酸(20:4n6)、多不饱和脂肪酸(PUFA)的含量分别显著降低1.82、0.7、2.37个百分点(P<0.05),单不饱和脂肪酸的含量提高4.22％(P=0.076),其余脂肪酸指标间差异不显著(P>0.05);在脂肪代谢基因表达量中,脂肪甘油三酯脂肪酶(ATGL)、乙酰辅酶A羧化酶(ACC)、肝X受体(LXR)、脂肪酸合成酶(FAS)为目的基因的表达量分别显著下调62.00％、76.00％、77.00％和82.00％(P<0.05),而对以过氧化酶活化增生受体(PPAR)为目的基因的表达量没有显著影响(P<0.05).综上表明,饲粮中添加杜仲提取物1500 mg/kg可以提高宁乡猪的屠宰率、肌内脂肪,降低肌肉中亚油酸、花生四烯酸、多不饱和脂肪酸的含量,对脂肪代谢相关基因的表达具有显著的抑制作用,表明在宁乡猪饲粮中添加杜仲提取物可以改善其胴体品质及肉品质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张彬	湖南农业大学动物科学技术学院	290	1789	21.0	30.0
2	陈辉	湖南农业大学动物科学技术学院	30	82	5.0	8.0
3	李旺东	湖南农业大学动物科学技术学院	1	4	1.0	1.0