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咖喱牦牛肉方便菜肴加工工艺优化研究
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摘要：
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咖喱牦牛肉方便菜肴生产工艺优化
方便菜肴
咖喱牦牛肉
调理杀菌
工艺优化
牦牛肉品质特性研究进展
牦牛肉
化学组成
营养价值
肉品质
生姜提取液对牦牛肉保鲜效果的研究
牦牛肉
生姜提取液
保鲜
挥发性盐基氮含量
不同年龄牦牛肉肉质测试与分析
畜牧学
理化指标
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牦牛
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期刊影响力
食品界
主办单位：
北京食品科学研究院
出版周期：
月刊
ISSN：
2095-638X
CN：
10-1162/TS
开本：
16开
出版地：
北京市西城区禄长街头条4号
邮发代号：
创刊时间：
2013
语种：
chi
出版文献量（篇）
4266
总下载数（次）
3
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