餐饮服务食品安全水平不断提升

• 作者: 杨卫东
• 来源期刊: 食经
• 年，卷（期）: 2018,（11）
• 所属期刊栏目: 食事观察
• 页码范围: 44-45
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

国家市场监管总局新修订的《餐饮服务食品安全操作规范》(以下简称《规范》)于2018年10月1日起正式施行. 新修订的《规范》适用于餐饮服务提供者包括餐饮服务经营者和单位食堂等主体的餐饮服务经营活动,对餐饮经营单位建筑场所与布局、设施设备、原料(含食品添加剂和食品相关产品)管理、加工制作、人员要求等方面均作出规定,并提出了餐饮服务食品安全管理的具体措施和要求.